48 timmar för den hållbara matälskaren
Fine dining i skogen
Foto bild i toppen på sidan: Sine Fuglsang Christensen
Tänk på att förboka dina upplevelser inför denna helgresa med fine dining.
Foto: Fabienne Van Leeuwen
Dag 1
Off-grid och närodlade råvaror
Boka in dig på en kulinarisk upplevelse hos Stedsans, som är en off-the-grid anläggning med en föryngringsgård, restaurang (3- eller 5-rätters), 16 enkla trästugor, camping, flytande bastu på sjön och badtunna. Gästerna ska känna naturens helande krafter på sinne, kropp och själ, och visa att lyx, sann hållbarhet och välbefinnande går hand i hand. www.stedsans.org
Länk till annan webbplats.
Du anländer på eftermiddagen dag 1 och välkomnas med något gott och dricka. Slappnar av i bastun och sätter dig sedan till bords. Maten tillagas utomhus på närodlade råvaror. Natten avslutas vid brasan intill sjön.
Foto: Caroline Orädd
Dag 2
Ekologiskt sommarcafé i glashus
Efter brunchen dag två drar du vidare till närliggande Bäckhästens Vedugnsbageri & Café. Här finns ett ekologiskt sommarcafé där man kan njuta av smörgåsar och läckra bakverk i glashuset eller utomhus intill hagarna med hästar och kor. I gårdsbutiken erbjuds förutom bröden, lite av varje. Både odlingarna och bageriet är KRAV-godkända. www.backhasten.se Länk till annan webbplats.
White guide hyllade 5-rätters
Checka in på Villa Knystaforsen i Rydöbruk efter kl. 15.00. Miljön är oerhört vacker där Nissan verkligen forsar fram och du behöver bara promenera över en bro för att nå restaurangen. Du bjuds in till på middag någon gång mellan 17.30 och 18.00. Fyratimmars-upplevelsen på den White guide hyllade Knystaforsen innebär 5-rätter och dessa tillagas utomhus över öppen eld. www.knystaforsen.se Länk till annan webbplats.
Hantverksbageri med surdegsbröd och bakverk
Övernattningen inkluderar frukost dagen efter. Du rekommenderas att ta en promenad i de vackra omgivningarna och innan du åker hem besöker du Fika by Steph som ligger i samma område. Stephanie är känd från Hela Sverige Bakar och driver ett hantverksbageri med surdegsbröd och bakverk.
Viltdelikatesser
Och på hemvägen besöker du den fantastiska gårdsbutiken VJ Vilt som har specialiserat sig på viltdelikatesser. Butiken hittar du i Nissaryd utanför Hyltebruk, ca 15 km naturskön väg bort.
Stenungsbakad surdegspizza
Det finns även möjlighet att avnjuta en fantastiskt god surdegspizza med säsongsanpassade smaker på Knystarian, även den ligger i området vid Knystaforsen www.knystaria.se Länk till annan webbplats.
