Hoppa till innehåll Hoppa till meny

Den egna kontrollen för livsmedelsbranschen

För att de olika delarna i din verksamhet ska kunna fungera på ett säkert sätt behöver du ha ett kontrollsystem med tydliga rutiner som är enkla att följa och förstå. Rutinerna kan vara skriftliga eller muntliga. Det viktiga är att alla i företaget är väl insatta i rutinerna och att ny personal lätt kan ta del av dem.

Ska du göra ett egenkontrollprogram för din verksamhet? Utgå gärna från kommunens exempel på egenkontrollprogram. Om några av kontrollområdena inte är aktuella för din verksamhet behöver de naturligtvis inte tas med. Du hittar alla mallar du behöver i mapparna nedan.

Mallar för egenkontroll

Filer tillgängliga för nedladdning
Ikon som illustrerar filtyp Filnamn Filstorlek Datum fil laddades upp
Föregående
Journal avvikelserapport.docxöppnas i nytt fönster 74.7 kB 2017-02-07 08.23
Journal för egenkontroll exempel 1.docxöppnas i nytt fönster 22 kB 2017-02-07 08.23
Journal för egenkontroll exempel 2.docxöppnas i nytt fönster 81.2 kB 2017-02-07 08.23
Journal över inkommande nötkött.docxöppnas i nytt fönster 19.8 kB 2017-02-07 08.23
Journal över utgående nötkött.docxöppnas i nytt fönster 17.8 kB 2017-02-07 08.23

Sidan uppdaterades: 2017-02-20

Kontaktinformation